氢化植物油的危害以及预防措施

氢化植物油的危害及预防措施。你知道什么是氢化植物油吗？据生活调查显示，很多人在购买零食时看后面的成分表时，都会将氢化植物油这个词与反式脂肪酸联系起来。事实上，两者并不相同。氢化植物油不是反式脂肪酸：氢化植物油是一种人造脂肪，氢化植物油等加工食品会说与不含这种成分的食品相比。

在人们了解到氢化植物油中的反式脂肪对心血管系统和其他健康问题的潜在危害后，越来越多的国家和食品公司开始积极调整配方，减少或禁止氢化植物油，转而使用更健康的替代品。全球很多地区都对反式脂肪出台了严格的规定，鼓励和要求食品行业向更健康的生产方式转型，不是吗？

据悉，一种脂肪酸已被世界卫生组织（WHO）列为“全球敌人”，呼吁各国在2023年之前消除其在食品中的使用。这种脂肪酸就是反式脂肪酸，简称TFA。反式脂肪酸是非天然的、合成的、有害的脂肪酸。它主要存在于部分氢化油中，简称为PHO。部分氢化油是通过注入植物油等制成的。